茄子と鶏ささみの夏パスタ

なんか全然ブログ書かないうちに
なかなかめんどうくさくなってしまい・・・。

ついつい放置・・・。
日々に追われております。

写真のパスタは先週の日曜に作ったもの。

パスタが全く見えないほど上に乗っかってるのは・・

鶏ささみと野菜いためた常備おかずと
ルクエでチンした茄子と、
小さく切ったシソ＆小ネギ（ベランダ菜園！）


鶏ささみと野菜炒めの常備おかずは
なんか適当に作ったのだが
ここんとこマイブーム。

多めにささみを買い。筋を取り。小さく切って。
これまたみじん切りした玉ねぎ、にんじんと一緒に炒め、
めんつゆで味付けして、ちょこっと味噌入れて、
汁気なくなるまで炒めたものを
つくり置きするのだ。

入り玉子とご飯にかければビビンバにもなるし
スープとかにも入れてもいいし。
なによりささ身だからヘルシーな感じがする！
娘も結構たべてくれる（これ大事！）

そんなわけで今週はコレに助けられマスター。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

あぼの娘っこはすっかり保育所に慣れ
毎日いろいろ楽しんでるようす。

走り回ったり、話せる言葉が少しずつ増えてきていて
おおー成長しておる・・・とおもいます。

風邪による休みは夏になり激減！
下痢ったり鼻水たらしたりはしょっちゅうですが。

土曜まであと1日！
今週もなんとか休まず1週間過ごせそうなので
それがありがたい。


さてさて、明日のために、寝ます！
（昼ごはん後、仕事中だというのに死ぬほど眠くなるのだ・・・よよよ）