あさりと春キャベツのパスタ ：：ボンゴレビアンコ：：

チャオ！ボンゴレビアンコつくった。
キャベツをもりもり入れてボリュームたっぶり◎

はなまるマーケットかなにかで落合シェフ曰く、
あさりは春が一番。
産卵前で栄養豊富おいしくなるそうです。

今回は根室のあさり！　399円結構大粒です。
パスタは５分で茹であがる1.4ｍｍ。


：：：つくりかた：：：

・あさりは砂抜きして、貝どうしをこすりよく洗っておく。
　鍋にたっぷり湯を沸かしておく。

・フライパンににんにくスライス2かけ分とオリーブオイル入れて
　じっくり火を通す。素揚げするような感じで５分くらい。

・パスタ茹でる。塩はたっぷり「しょっぱいなー！」くらい。
　あさりをフライパンにいれて、白ワインを入れ蓋をし、蒸し焼きに。
　あさりは貝が開いたら火を止める。

・パスタ茹であがる１分前にキャベツ（今回は舞茸も）一緒に茹でる。

・パスタが茹であがったら野菜もろともフライパンへ投入。

・オリーブオイルを２回しくらいかけて、フライパンを揺らし良く混ぜる。
（とろっとさせるため、火は止めたまま！！）
　塩コショウで味を整える。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

イタリアンレストランのスタッフに出されたクイズなんですが
ボンゴレビアンコとボンゴレロッソの違いってなんでしょう～

答えは「ビアンコ」は白だから白ワインとか使ったモノ。
「ロッソ」は赤だからトマトソースや赤ワインを使ったモノとのこと。
なるへそ。

イカスミとか黒は「ネロ」、バジルとかの緑は「ベルデ」。
へー。
ネロって黒って意味なんだね。暴君ネロ帝？？



夫「このあさりいい味出てるわ。ボーノ！」
おいしかったね。ちょいデブ親父。笑。




↑　厚岸漁協のあさり◎　以前牡蠣を厚岸漁協から買ったがでかい＆うまいですた。




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