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茄子と鶏ささみの夏パスタ

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なんか全然ブログ書かないうちに
なかなかめんどうくさくなってしまい・・・。

ついつい放置・・・。
日々に追われております。

写真のパスタは先週の日曜に作ったもの。

パスタが全く見えないほど上に乗っかってるのは・・

鶏ささみと野菜いためた常備おかずと
ルクエでチンした茄子と、
小さく切ったシソ&小ネギ(ベランダ菜園!)


鶏ささみと野菜炒めの常備おかずは
なんか適当に作ったのだが
ここんとこマイブーム。

多めにささみを買い。筋を取り。小さく切って。
これまたみじん切りした玉ねぎ、にんじんと一緒に炒め、
めんつゆで味付けして、ちょこっと味噌入れて、
汁気なくなるまで炒めたものを
つくり置きするのだ。

入り玉子とご飯にかければビビンバにもなるし
スープとかにも入れてもいいし。
なによりささ身だからヘルシーな感じがする!
娘も結構たべてくれる(これ大事!)

そんなわけで今週はコレに助けられマスター。

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あぼの娘っこはすっかり保育所に慣れ
毎日いろいろ楽しんでるようす。

走り回ったり、話せる言葉が少しずつ増えてきていて
おおー成長しておる・・・とおもいます。

風邪による休みは夏になり激減!
下痢ったり鼻水たらしたりはしょっちゅうですが。

土曜まであと1日!
今週もなんとか休まず1週間過ごせそうなので
それがありがたい。


さてさて、明日のために、寝ます!
(昼ごはん後、仕事中だというのに死ぬほど眠くなるのだ・・・よよよ)
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by abo-life | 2012-07-20 00:48 | 料理